互联网时代,微博、微信、今日头条、抖音等新媒体已成为餐饮品牌竞相争夺的战略高地.打造品牌,占领消费认知,新媒体的力量正日益崛起,如答案茶、海底捞等靠抖音营销,不仅吸引到更多顾客,还带来了上百家加盟店!

今天左小岸就和大家聊聊餐饮企业如何玩转新媒体,借新媒体之风打造品牌!对于企业来讲,做品牌就是做传播,传播你的差异化,开创顾客,获得顾客的首选.

1传播大于一切

有些餐企具备了做传播的意识,但往往不知道怎么做传播.缺乏品牌战略思维,不知道该传播什么,说什么最能打动顾客.所以你会发现,但凡品牌做的比较好的餐饮企业,老板都有一个共性:一定程度上建立了外部思维,会做传播.

2当务之急:企业要完成信息化改造

把内部经营信息,不断的通过传播去刺激顾客,去建立和巩固你的认知,致力于实现营运营销化.

信息化改造的第一步,就是要做传播,要让你的潜在顾客知道你,知道你比别人好在哪里.对于传播来讲,有几个大家需要去思考的法则:

01.有传播胜无传播

你的同行都没有做传播,你先做了就能够享受做传播的红利.比如在90年代,你先上央视打广告,就能快速成就品牌和销量.其实中国的餐饮,就处于这个阶段.

02.先传播胜后传播s

如果大家都在做传播,就看谁占据先发优势,先入为主.这就涉及到一个知识:打造品牌,就是时间的艺术.

03.强媒体胜弱媒体

选择高势能的权威媒体,主流媒体才能成就主流品牌.厕所里的广告,永远不如分众电梯广告.

所以你会发现,很多品牌说了什么广告内容不重要,重要的是上了CCTV,是CCTV上榜品牌就会带来强大的信任感.

04.口碑传播

做好产品定位,占据消费者心智,高明的广告,往往都不是广告,而是话题!任何能够传递企业经营信息的方式和载体,都是传播,比如说顾客的口碑.

3新媒体孕育新品牌

在自媒体到来之前,餐饮行业的传播方式主要以发传单、做促销活动为主,毕竟利润太薄,不太适合也想不通要做报纸、电视这样的主流广告.

虽然西贝在前年春节期间上过央视,但收效让人汗颜.这也从侧面反映了餐饮企业媒体推广方面知识的欠缺和薄弱.自媒体时代的到来,餐饮品牌进入黄金时代.

01.微博

以微博为代表的自媒体兴起,诞生了所谓的互联网餐饮.借助微博这种新媒体,来开展营销活动的餐饮.它们具有鲜明的特征:高调、唯恐天下不知,讲情怀编故事······由于餐饮行业以前并没有什么品牌去这样做推广,所以这些互联网餐饮品牌能够快速进入心智,引发行业的地震效应.

以黄太吉、西少爷、伏牛堂这类互联网餐饮为典型.它们吃到了微博的红利,快速爆发,给广大埋头苦干的餐饮人上了生动的一课,它唤醒了餐饮人的互联网营销意识.其实后来的很多网红店,在不同程度上都受到西少爷的启蒙.

02.微信

微博红利过去之后,微信兴起,这个时候,又诞生了一波红利,很多品牌通过吃到微信的红利,而快速爆发.比较典型的是西贝莜面村,企业甚至投资布局了若干个餐饮行业自媒体,由此可见其对自媒体的重视程度.

烧烤品牌"很久以前"在微信端做了大量的工作,粉丝营销出神入化,官方微信推文,常常是瞬间10万+,这还不包含在其它微信大号上的推文曝光;还有乐凯撒榴莲披萨,企业在微信上的投入,简直就是互联网行业惯用的手法,压倒性投入,是各个大号的超级VIP客户.

03.今日头条

由于微商以及各种广告的增多,微信的公信力开始下滑,今日头条诞生了.这个媒体打着"新闻"的外衣,干着"广告"的事实,基于这个新媒体的红利,又诞生了一批品牌.

但不得不说的是,今日头条这个媒体的红利,用的最好的不是趾高气昂的"正规军",而是野蛮生长、嗜血如命、见缝插针的一些加盟品牌.很多品牌吃到了这个媒体的红利,比如"鱼你在一起"就抓住今日头条的红利,一年做了1000家加盟店铺.

组织化程度高的加盟商,除了传统的线下门店推广和展会推广之外,线上推广主要是通过买断关键词的方式在互联网上做推广链接,比如百度关键词、页面新闻等,它们天生比较敏感,就像鲨鱼一样,能够快速闻出哪里有"血",所以更能够把握住今日头条的红利.

不得不说的是,今日头条的红利现在依然还在,毕竟相对其它媒体来讲,它显得更像"新闻".但自己发稿的可能性已经没有了,你必须借助大号的推广.

04.抖音

一切流量皆媒体,一切媒体皆流量,现在最火的媒体是抖音.

抖音只能成就个性独特的品牌,或者说充满话题和矛盾的品牌才能通过抖音实现传播.如果在你餐厅里,顾客都没有拍照的欲望,都没有炫耀的需求,你觉得它会发抖音吗?肯定不会!

这就涉及到一个课题:你能不能把品牌做的很酷炫,很有话题感.抖音能够一定程度上提高品牌的活跃度和曝光度,但它有一个前提:你是品牌,本身有势,顾客能够主动关注你.比如海底捞的抖音视频,其实不是海底捞自己做的,而是顾客自发的行为,因为海底捞是品牌,服务又很"变态",够特别才能引发传播.

随着网络的技术突破和WIFI的覆盖普及,媒体进化的方向一定是由文字到视频,或是音频,因为现在的信息量太大了,眼睛完全受不了.这意味着,企业的品牌传播要顺应时代的趋势,尽快完成信息化改造,尽快视频化、娱乐化,否则就很难把握住趋势红利.

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