永璞咖啡创始人铁皮

如果说，去年的咖啡市场焦点在于现磨咖啡。

而今年，精品速溶咖啡开始在资本市场上崭露头角。

6月2日，精品咖啡品牌“永璞”宣布完成千万级首轮融资。去年卖了2600万，今年的目标是1个亿；同比销售额增长约5倍。

这就是永璞咖啡的成绩。

而相较于永璞品牌来说，创始人的人生轨迹也充满了更多的色彩。明明是一个科班出身的平面设计师，却成为了全球只有4000人的咖啡品质鉴定师，并创立了自己的品牌。本期，我们特邀专访永璞咖啡创始人铁皮，他对咖啡的理解又有什么独到之处呢？

01

喜欢是第一生产力

采访到铁皮并不容易。

相继约访时间间隔持续了5个月，才真正确定具体的采访时间。并不是因为“放鸽子”，也不是“耍大牌”，而是他真的太忙了。年前忙新品、年后防疫情、疫情稳定忙融资，半夜开会也是常见……约定的时间总会被各种工作耽搁。

而他也总会在第一时间给我们发信息道歉，谅解中也非常敬佩每一位创业者。他们希望有更好的产品给到消费者，便把所有的时间和精力都献给了事业，而铁皮亦是其中之一，忙忙碌碌的他时常忘记了生活与工作之间的合理安排。

说起来，这真的很像是互联网公司的常态。

侯永璞，永璞咖啡创始人，人送外号“铁皮叔叔”。关于这个外号的缘由，他解释道：“因为比较喜欢铁皮玩具，就给自己取了一个外号‘铁皮’，后来就被大家戏称‘铁皮叔叔’，久而久之也就习惯了这个标签。”

毕业于中国美术学院的铁皮，是一位如假包换科班出身的平面设计师。

而他为什么选择了从事咖啡行业呢？在采访时，他说道：“最早接触咖啡是家里的速溶咖啡，那个时候对于我来说，咖啡很香，但是爸妈不让喝，因为小孩子不能喝咖啡。”年少的铁皮在这个时候便对咖啡有了很深的情结，在心里也埋下了种子。

谈及为什么成立永璞咖啡？

铁皮说道：“喜欢是第一生产力，只有喜欢这个行业才能全身心的去投入，我是一个目标比较明确的人，一旦决定的事情就会去做好。对于咖啡的喜好甚至是超过我的专业，因为自己特别喜欢咖啡，肯定这辈子都要做咖啡了。咖啡已经成为我的精神支柱，我很喜欢设计，当时相比之下我更喜欢咖啡，所以我把自己擅长的设计融合到了咖啡中。”

这或许就是他选择做精品咖啡的原因，希望能够为消费者提供一杯方便应用且注重品质的好咖啡。

于是，他试着探索出一种喝咖啡的新方式。

02

不断成长的人生轨迹

2014年，永璞咖啡成立。

此时，对于铁皮来说最大的心愿就是要做适合大众市场有趣的咖啡品类，想让消费者一改对冲饮类咖啡的态度，让人们知道高品质咖啡也可以是非常方便的饮品。

谈起铁皮的人生轨迹，也是非常的具有神奇色彩。

大学的时候，铁皮读的是平面设计专业，按理自己的职业规划哪怕不是设计师，最起码也会选择跟专业搭边。但是他却没有……

铁皮在采访时说：“大学的时候，我开始喜欢上了咖啡，也决定以后要进入咖啡行业，只可惜当时没有专门的咖啡专业。”

人生目标明确的铁皮在毕业之后就一直寻找能够在咖啡行业生存的契机。人生的机遇总有说不清道不明的偶然，他认识了明谦咖啡的创始人蔡中顺，也加入到了明谦的团队。

铁皮从零开始进入到了咖啡行业，他的人生也开始了转变。

从设计师到烘焙师到品鉴师，再到永璞品牌创始人，让我们看到了一个咖啡忠实爱好者的人生轨迹。铁皮随即又补充道：“当时在明谦咖啡时，我就意识到了创业时最痛苦的事情，那就是我们明明做了很好的咖啡，但很多人还是不知道。”

正所谓：做好容易，让别人知道却很难，尤其是让别人喜欢更是难上加难。这也是当下创业者的艰难，铁皮亦是用一步一个脚印证明着永璞咖啡的实力。

2017年，永璞咖啡便在行业率先推出了便携冷萃咖啡液，抓住了这片在消费习惯和生活节奏的改变与消费新升级趋势下诞生的蓝海。将咖啡延展到冷萃与液体状、冻干等新概念是永璞掌握核心技术的体现，其中包含着不断研究和探索的过程，而技术上的优势自然得益于品牌对供应链的重视。

冷萃是一种制作工艺，并不意味着一定要冷着喝，可以加冷水，也可以加热水，还可以加苏打水、椰子水等。无论你是喝拿铁咖啡、美式咖啡，还是卡布奇诺，亦或者手磨咖啡……

在众多选择中，永璞咖啡和它所出品的挂耳包和冷萃液，是一个特别的存在。

03

氛围决定了一个品牌的成长

咖啡是一个非常有趣的事业。

永璞，作为来自上海的年轻品牌，这两年已经带给咖啡爱好者很多惊喜。铁皮强调：“我觉得咖啡行业最有趣的一点是，大学没有专门的咖啡系，大多数进入这个行业的人，都是半路出家，很多从业者的背景也是五花八门。正因如此，我觉得咖啡行业的氛围特别好，大家都是出于喜欢才进入这一行业的。”

10年的时间，不仅拥有了自己的品牌，还拿到了咖啡品质鉴定师的资格，这是一份荣耀，也是人生理想的最好回馈。对于铁皮来说，哪怕是沉淀了10年，甚至是20年，对于行业的认知都要不断的探索。他觉得自己还有很多不懂的东西，还有很多需要跟同行去交流和学习。

比如说烘焙师这个职业。铁皮介绍，这是一个非常考验体力的职业，烘焙前要搬豆子扛麻袋，烘焙过程会很漫长和枯燥，烘焙的环境中有大量的烟尘和热气。只有在经历这种辛苦之后，当你在做出自己喜欢的咖啡时，那种成就感不言而喻。

铁皮介绍，在早期没有资金的时候，永璞便开始借钱投资工厂。目前已经拥有了一家分装工厂，投资了一家咖啡烘焙工厂和一家冷萃咖啡萃取和冻干工厂。2019年，他们又向更源头的咖啡产区延伸，在牙买加蓝山拥有了属于永璞的蓝山咖啡庄园。

经过品牌升级，永璞咖啡有了品牌IP「石端正」，率先在海量品牌中，以呆萌可爱的石狮子形象为代表脱颖而出，做世界咖啡和中国文化特色结合的咖啡品牌。产品一推出，就再也无法掩盖其包装设计的锋芒，更好地触动年轻的脉搏。

关于永璞的发展，他解释：“永璞去年销售额2600万元。今年以来，受疫情影响，大家都宅在家，速溶咖啡销量大增。

截至5月20日，永璞咖啡近一个月内销售额超过800万元。比去年同期增长5倍左右；而在营销上，永璞咖啡趣味十足，通过IP形象石端正及跨界联名的持续发力，逐渐形成了消费者心中不一样的精品速溶咖啡品牌。”

每个品牌都面临过初创或初入新市场时，自身产品有明显优势，但却无人知晓的尴尬境地。是果断大笔投入营销，迅速提升品牌知名度，还是稳扎稳打建立品牌信任度，全凭创始团队的选择。

关于未来，铁皮表示：本轮融资后，永璞今年会加大人才的引进，包括电商运营和投放，也有计划开始明星层面的合作。

文章来源：数字营销微刊